Yixing Gong Fu

Yixing Gong Fu

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Type : thé noir

Origine : village de Luo Jie, lac Tai, Zhejiang

Année : 2023

Histoire et culture:

Déjà au temps de Lu Yu qui rédigea Le classique du thé au VIIIème siècle, la région de Hu Zhou au Sud-Ouest du lac Tai était réputée pour donner les meilleurs thés de Chine. Encore aujourd’hui des grands noms du thé comme l’Anji Bai Cha ou les thés de Mo Gan Shan y sont produits. Parmi ces régions anciennes de production le village de Luo Jie tient une place toute particulière car même si on l’a aujourd’hui oublié une des méthodes de production des thés verts y a été inventé au XVème siècle.

Au XXème siècle, cette région s’est surtout réorientée dans la production de thé de masse : des petits Long Jing pour le marché chinois, des Gunpowder pour le Moyen Orient et le Maghreb et des Souchong pour l’Occident. Mais il y a une vingtaine d’années, quelques terroirs, comme les jardins de l’ouest du lac Tai, autour du village de Luo Jie, sont revenus à une production de thé de qualité. Une spécialité nouvelle y a été développée : le Yixing Hong Cha, thé noir de Yixing, nommé en l’honneur du centre historique voisin des théières en grès chinois.

Thé et profil:

Notre producteur, dont les jardins sont situés dans la zone écologique protégée de la mer de bambou de Yixing, jouxtant le village de Luo Jie, a depuis des années mis en place des techniques de production biologique, dont certains jardins sont laissés à l’état sauvage. Un de ces meilleurs grades le Yixing Gong Fu est justement issu de ces théiers sauvages.

Dès la première gorgée, on jurerait croquer dans un carreau de chocolat noir…