Tai Ping Hou Kui "Pluie de grain" 2026

Type : Thé vert des Montagnes Jaunes 

Variété: Shi Da - Qunti Pinzhong - Théiers centenaires

Producteur : Famille Lü

Origine: Village de Cha Jia, Montagnes Jaunes, Anhui

Altitude: 900m

Période de cueillette :  20 avril 2026

Fleuri doux et puissant

Pourquoi ce thé? 

L'excellence d'une première récolte de Taiping Houkui de haute tradition. La puissance d'un thé de théiers centenaires poussant dans une clairière au milieu de la forêt. 

Histoire et culture:

Le Tai Ping Hou Kui est un des thés les plus emblématiques et les mieux reconnaissables de Chine. Tirant parti de la taille exceptionnelle des feuilles d'une variété locale de théiers, le Shi Da, elles sont roulées à la main puis pressées entre deux claies avant d'être séchées longtemps au-dessus de charbon de bambou.  Cela donne des feuilles en forme de sabre, longues et régulières, marquées par le quadrillage fin des claies. 

Si aujourd'hui les nouveaux plants servant à faire du Taiping Houkui sont issus de cultivars récents de Shi Da, comme celui massivement utilisé et communément appelé par les producteurs "variété jaune" et bouturé à l'infini, on oublie que les Shi Da anciens ne sont pas un cultivar, mais une lignée de théiers naturels, un Qunti Pinzhong, vieille de plusieurs centaines d'années de développement de thé aux feuilles en forme de sabre.

Dans le jardin centenaire dont est issu ce lot, cette réalité est particulièrement visible. Chaque théier semble ainsi différent de son voisin tout en arborant les bourgeons et jeunes feuilles immenses caractéristiques des Shi Da.  

Thé et profil:

Cueilli autour de Gu Yu, la fête de la pluie de grains, ce lot que nous suivons chaque année représente le classicisme du Taiping Houkui. Bien fleuri, légèrement végétal avec quelques notes gourmandes de boulangerie, il répond à la perfection aux règles canoniques de ce thé issu de théiers anciens, centenaires, plantés en agroforesterie, avant même que le concept et le mot n'existe. L'âge et la montagne lui confère une jolie puissance, absente de la plupart des lots du marché provenant de jardins beaucoup plus jeunes. 

Et pour compléter votre dégustation:

Pour ceux qui aimeraient prolonger la découverte de ce thé, n'hésitez pas à suivre le cycle de podcast "De Retour des Montagnes Jaunes" dédié à la récolte et au façonage du Taiping Houkui à laquelle nous avons participé il y a 5 ans dans le village de Cha Jia dans la fin de la saison 1. Ou découvrez le retour d'Arnaud dans le village, 5 ans plus tard, en 2024 dans l'épisode 19 de la saison 3. 

Enfin si vous voulez vraiment en apprendre plus sur ces thés, plongez vous dans notre Masterclass Lumières du lac Taiping.