Mercredi 22 mars 2023, nous avons été invité par l'AFC de Lille pour donner une conférence. L'année dernière, compte tenu du contexte, nous avions été obligé de réaliser la conférence via zoom et nous étions donc ravis de pouvoir être présents à Lille cette année. Après les Montagnes Jaunes l'an dernier, nous avons cette année choisi de partir à la découverte d'un de nos types de thés favoris, les wulongs torréfiés. Une aventure qui nous a mené à cette conférence Au pays des dragons noirs, thés des rochers et arbres uniques. Nous avons cheminé ensemble à travers le temps sur les bords de la rivière Min pour comprendre l'apparition des premiers wulongs, de l'arrivée des premiers théiers aux siècles de développement qui...
Vous trouverez dans la catégorie "archive des thés" tous les thés ayant été présent à la vente sur notre site. Type : Thé noir des Montagnes Jaunes - Qimen Producteur : Famille Lü - Comté de Qimen - Xiao Feng Période de cueillette : 28 mars 2020 (pre Qing Ming - batch 01) Nous connaissons tous les Qimen, ces thés traditionnels, qui partis des Montagnes Jaunes, ont conquis le monde occidental il y a cent trente ans et qui font partie aujourd'hui de tous les blends de thés noirs. Et pourtant, nous avons oublié ce que ces thés ont vraiment à offrir: de la gourmandise et de la complexité. Nous avons ici une très belle récolte de Xiang Luo (spirales parfumées), le grade le plus emblématique...
Vous trouverez dans la catégorie "archive des thés" tous les thés ayant été présent à la vente sur notre site. Type : Thé noir des Montagnes Jaunes - Qimen Producteur : Famille Lü - Comté de Qimen - Xiao Feng Période de cueillette : 10 avril 2020 (après Qing Ming - batch 01) Nous connaissons tous les Qimen, ces thés traditionnels, qui partis des Montagnes Jaunes, ont conquis le monde occidental il y a trois cents ans et qui font partie aujourd'hui de tous les blends de thés noirs. Et pourtant, nous avons oublié ce que ces thés ont vraiment à offrir: de la gourmandise et de la complexité. Ce Qimen traditionnel est une petite récolte de Xiang Luo (spirales parfumées), le grade le...
Vous trouverez dans la catégorie "archive des thés" tous les thés ayant été présent à la vente sur notre site. Type : Thé noir des Montagnes Jaunes (Qimen) Producteur : Famille Lü - Comté de Qimen - Xiao Feng Période de cueillette : 1er avril 2020 (avant Qing Ming - batch 01) Nous connaissons tous les Qimen, ces thés traditionnels qui, partis des Montagnes Jaunes, ont conquis le monde occidental il y a cent trente ans et qui font partie aujourd'hui de tous les blends de thés noirs. Et pourtant, nous avons oublié ce que ces thés ont vraiment à offrir: de la gourmandise et de la complexité. Les Qi Mei («sourcils») sont un grade rare et méconnu des thés noirs de Qimen. Imaginez...
Les thés noirs ont été inventés par mégarde en Chine au XVIIème dans une vallée des Monts WuYi, la vallée de Tong Mu Guan. Un printemps, lors du passage d’une troupe de mercenaires, les paysans prirent peur et se réfugièrent dans les montagnes laissant leurs récoltes du jour derrière eux. A leur retour, ils trouvèrent leurs feuilles souillées et oxydées. Afin de ne pas perdre la récolte, ils décidèrent de fumer au bois d'épicéa ces feuilles et les vendirent au rabais à des marchands européens. Les européens apprécièrent ce nouveau thé et en redemandèrent. Ainsi était né le thé nommé Laap Sang Su Chong en Cantonais. Lapsang Souchong qui devint bientôt une référence mondiale et ouvrit la voie aux grands...
