Vous trouverez dans la catégorie "archive des thés" tous les thés ayant été présent à la vente sur notre site. Type : Thé noir des Montagnes Jaunes - Qimen Producteur : Famille Lü - Comté de Qimen - Xiao Feng Période de cueillette : 10 avril 2020 (après Qing Ming - batch 01) Nous connaissons tous les Qimen, ces thés traditionnels, qui partis des Montagnes Jaunes, ont conquis le monde occidental il y a trois cents ans et qui font partie aujourd'hui de tous les blends de thés noirs. Et pourtant, nous avons oublié ce que ces thés ont vraiment à offrir: de la gourmandise et de la complexité. Ce Qimen traditionnel est une petite récolte de Xiang Luo (spirales parfumées), le grade le...
Vous trouverez dans la catégorie "archive des thés" tous les thés ayant été présent à la vente sur notre site. Type : Thé noir des Montagnes Jaunes (Qimen) Producteur : Famille Lü - Comté de Qimen - Xiao Feng Période de cueillette : 1er avril 2020 (avant Qing Ming - batch 01) Nous connaissons tous les Qimen, ces thés traditionnels qui, partis des Montagnes Jaunes, ont conquis le monde occidental il y a cent trente ans et qui font partie aujourd'hui de tous les blends de thés noirs. Et pourtant, nous avons oublié ce que ces thés ont vraiment à offrir: de la gourmandise et de la complexité. Les Qi Mei («sourcils») sont un grade rare et méconnu des thés noirs de Qimen. Imaginez...
Qimen are one of those teas that Arnaud and I are really keen on. These are teas that we prepare regularly for a tasty breakfast or a tea break in the afternoon.A century and a half ago, they conquered the West and supplanted Fujian black teas for a good reason: their delicacy appealed to the English and the Dutch... Yet today, in the Western world, Qimen is more synonymous with Blend for breakfast, or even simply teabags. Indeed, unfortunately, we have generally only access to very low quality Qimen, mass produced in summer and fall when productivity is the most important.Today, in China, more and more producers are questioning this productivist logic and are moving towards the production of quality...
