Début septembre, Arnaud a eu la surprise de devoir rapidement se rendre en Chine pour son travail, pour deux semaines. Il s'est donc organisé pour se rendre durant le week-end dans les Monts WuYi.
Sourcing et photos au programme...
C'est en ce moment une des meilleures périodes pour chercher du thé à Wu Yi Shan, les nouveautés thés sont fraichement torréfiés, les thés de l'an dernier se sont bien arrondis,et ça sent bon la torréfaction dans toute la ville...
Mercredi 22 mars 2023, nous avons été invité par l'AFC de Lille pour donner une conférence. L'année dernière, compte tenu du contexte, nous avions été obligé de réaliser la conférence via zoom et nous étions donc ravis de pouvoir être présents à Lille cette année. Après les Montagnes Jaunes l'an dernier, nous avons cette année choisi de partir à la découverte d'un de nos types de thés favoris, les wulongs torréfiés. Une aventure qui nous a mené à cette conférence Au pays des dragons noirs, thés des rochers et arbres uniques. Nous avons cheminé ensemble à travers le temps sur les bords de la rivière Min pour comprendre l'apparition des premiers wulongs, de l'arrivée des premiers théiers aux siècles de développement qui...
Vous trouverez dans la catégorie "archive des thés" tous les thés ayant été présent à la vente sur notre site. Producteur : Mr Li Lieu : Monts WuYi, autour du Pic du Lotus (LianGuaFeng) Période : Année 2020 - récolte d’avril torréfiée en septembre Notre madeleine de Proust : les vieux Shuixian... Une rencontre inattendue nous offre la chance de proposer ce thé : un jour de pluie à Wuyishan, un producteur de thé nous a pris en voiture. Depuis nous nous délectons régulièrement de ses thés. Ses Shuixian font partie de nos Yancha préférés. Ces théiers du Pic du Lotus ont été plantés par son son grand-père au début des années 70, et font donc partie des premiers théiers à...
Ce matin, il fait gris et froid. La nuit avec un bébé de quelques mois a été courte. Les grands sont à l'école, j'ai besoin d'un moment thé pour trouver la motivation à me mettre au travail... Préparer son thé, pour moi, c'est toute une démarche. Chercher une tasse, choisir une théière ou un gaïwan, associer un pot de réserve, et préparer un plateau. Choisir mon thé, le peser, chauffer l'eau. Créer une ambiance propice au thé et à la saison m'aide à me plonger dans ce moment revitailsant... Aujourd'hui, j'ai choisi un Yancha de notre sélection d'hiver: le RouGui de notre ami producteur Li. Les gestes pour le préparer, le thé lui-même, l'ambiance douce et chaleureuse que j'ai créé...
Black teas were inadvertently invented in China in the 17th century in a valley of the WuYi Mountains, the Tong Mu Guan valley.One spring, when a troop of mercenaries passed by, the peasants got scared and took refuge in the mountains, leaving their harvest of the day behind them. On their return, they found their leaves soiled and oxidized. In order not to lose the harvest, they decided to smoke these leaves with spruce wood and sold them at a discount to European merchants. The Europeans appreciated this new tea and asked for more. Thus was born the tea called Laaph Sang Su Chong in Cantonese. Lapsang Souchong which soon became a world reference and paved the way for great...
