Vous trouverez dans la catégorie "archive des thés" tous les thés ayant été présent à la vente sur notre site. Producteur : Mr Li Lieu : Monts WuYi, autour du Pic du Lotus (LianGuaFeng) Période : Année 2020 - récolte d’avril torréfiée en septembre Notre madeleine de Proust : les vieux Shuixian... Une rencontre inattendue nous offre la chance de proposer ce thé : un jour de pluie à Wuyishan, un producteur de thé nous a pris en voiture. Depuis nous nous délectons régulièrement de ses thés. Ses Shuixian font partie de nos Yancha préférés. Ces théiers du Pic du Lotus ont été plantés par son son grand-père au début des années 70, et font donc partie des premiers théiers à...
Vous trouverez dans cette catégorie d'article tous les thés ayant été présent à la vente sur notre site. Type : Wulong des Monts du Phénix Producteur : Famille Zhang - village de Lingtou Période de cueillette : avril 2020 Un beau Dancong à l'ancienne, une longueur en bouche dont on n'a plus l'habitude. Dans les Monts du Phénix, à l'extrême Est du Guangdong, au pays des Chaozhou, sont produits des wulong à partir d'arbres centenaires. Ces théiers anciens ne sont traditionnellement pas taillés et atteignent avec l'âge plusieurs mètres de haut. Certains de ces arbres ont aujourd'hui presque un millénaire et servent toujours à produire les meilleurs thés de la région. Les meilleurs thés sont produits à partir des feuilles d'un théier unique...
Ce matin, il fait gris et froid. La nuit avec un bébé de quelques mois a été courte. Les grands sont à l'école, j'ai besoin d'un moment thé pour trouver la motivation à me mettre au travail... Préparer son thé, pour moi, c'est toute une démarche. Chercher une tasse, choisir une théière ou un gaïwan, associer un pot de réserve, et préparer un plateau. Choisir mon thé, le peser, chauffer l'eau. Créer une ambiance propice au thé et à la saison m'aide à me plonger dans ce moment revitailsant... Aujourd'hui, j'ai choisi un Yancha de notre sélection d'hiver: le RouGui de notre ami producteur Li. Les gestes pour le préparer, le thé lui-même, l'ambiance douce et chaleureuse que j'ai créé...
Black teas were inadvertently invented in China in the 17th century in a valley of the WuYi Mountains, the Tong Mu Guan valley.One spring, when a troop of mercenaries passed by, the peasants got scared and took refuge in the mountains, leaving their harvest of the day behind them. On their return, they found their leaves soiled and oxidized. In order not to lose the harvest, they decided to smoke these leaves with spruce wood and sold them at a discount to European merchants. The Europeans appreciated this new tea and asked for more. Thus was born the tea called Laaph Sang Su Chong in Cantonese. Lapsang Souchong which soon became a world reference and paved the way for great...
Qimen are one of those teas that Arnaud and I are really keen on. These are teas that we prepare regularly for a tasty breakfast or a tea break in the afternoon.A century and a half ago, they conquered the West and supplanted Fujian black teas for a good reason: their delicacy appealed to the English and the Dutch... Yet today, in the Western world, Qimen is more synonymous with Blend for breakfast, or even simply teabags. Indeed, unfortunately, we have generally only access to very low quality Qimen, mass produced in summer and fall when productivity is the most important.Today, in China, more and more producers are questioning this productivist logic and are moving towards the production of quality...
